Istoric si utilitate
Provenind din Asia tropicala, busuiocul este o planta sensibila la frig si umezeala, preferand temperaturile crescute si clima uscata. Se incadreaza in seria palntelor complexe, utilizabile atat in gastronomie, cat si in medicina sau aromoterapie, datorita uleiurilor esentiale pe care le contine.
De obicei busuiocul se consuma in stare rpoaspata. Atunci cand se prepara termic, in diferite mancaruri sau sosuri, frunzele de busuioc se adauga la finalul prepararii pentru a-si pastra aroma intacta. In gastronomia italineneasca, busuiocul se foloseste in sosuri pentru paste sau fripturi, precum si in salate. In bucataria greceasca de asemenea frunzele de busuioc se pun in salate si in baiturile de marinare a carnii. Francezii folosesc busuioc nu doar in sosuri sau la fripturi, ci si drept colorant natural al untului sau al branzei, servite la aperitiv.
